|
Evangélikus Egyház
- Online újságok
- Evangélikus Élet
- Archívum
- 2008
- 45
- Recept a 17. század legelejérõl: Medgies Lével Lud fiat
Kultúrkörök
Hozzászólás a cikkhez
Recept a 17. század legelejérõl: Medgies Lével Lud fiat
Az szép kõvér lud fiat szepen swsd meg, az aprolekiat penig, fõzd meg soban:
szed meg az medgiet az szárátul: mosd meg tizta vizben: fözd meg tizta borban:
verd altal az szitan: tégy belé mézet hogy édes legyen: tegy bel borsot, safrant,
székfwvet fa hejat. Ha felakarod adni, elõszõris az aprolekot ad fel, ugi tõleh reaja
az levét, es az ludat felwl hidra ted.
A receptet Kovács József közli a Szentbenedeki Mihály szakácskönyve 1601-bõl
címû írásában. Olvasható Szántó András Eleink ételei – Válogatás régi szakácskönyvekbõl
címû kötetében, Mezõgazdasági Könyvkiadó, Budapest, 1986, 84. o.
::Nyomtatható változat::
|
